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zui近，一條“凍干水果登陸上海迪士尼”的消息引起了人們的注意。已經(jīng)開始正式營(yíng)業(yè)的上海迪士尼園內(nèi)銷售的經(jīng)過凍干工藝加工的凍干水果，因?yàn)榱钊梭@奇的特點(diǎn)，吸引了很多游客的關(guān)注。
所謂的凍干水果是指鮮果在經(jīng)過快速凍結(jié)，水果中的水分被凍結(jié)成冰，再在真空的環(huán)境下將冰直接升華為水蒸氣，從而達(dá)到干燥的目的，水果經(jīng)過真空冷凍干燥等工藝后，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有外觀，并具有良好的復(fù)水性。因不含添加劑，凍干食品常被看作是一種天然衛(wèi)生食品。而從登陸迪士尼并受到歡迎這一情況來看，凍干食品的未來也充滿了光明。
凍干食品能夠zui大限度保持新鮮食品的營(yíng)養(yǎng)成分與性狀、味道等，還特別適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏與遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，因而，凍干技術(shù)也已經(jīng)開始被很多食品加工企業(yè)所關(guān)注。與醫(yī)學(xué)凍干設(shè)備相比，食品凍干設(shè)備在技術(shù)指標(biāo)上要求不高，但是對(duì)凍干工藝的要求卻依然十分嚴(yán)格，如果工藝不成熟，往往會(huì)出現(xiàn)凍干失敗的情況，這也在一定程度上影響了凍干技術(shù)在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的推廣。
面對(duì)這種情況，很多凍干機(jī)生產(chǎn)廠家也開始行動(dòng)起來，而作為國(guó)內(nèi)凍干機(jī)生產(chǎn)廠家的代表，北京博醫(yī)康z(mì)ui近就推出了食藥的Pilot-E系列凍干機(jī)。據(jù)悉，該系列凍干機(jī)，在設(shè)計(jì)及生產(chǎn)工藝上都有特別優(yōu)化，使之特別適合中小型食藥企業(yè)的凍干應(yīng)用，特別是凍干工藝方面，博醫(yī)康近二十年的凍干工藝積累，也為該系列產(chǎn)品提供了足夠的保障。
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