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凍干食品除易于長期貯存和便于長途運輸外，還有許多*的優(yōu)點：

保鮮保營養(yǎng)。

由于在低溫和低氣壓(缺氧)條件下生產(chǎn)，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化，也能抑制微生物和酶的有害作用，從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。

形、色、味不變。

在升華過程中，水以分子狀態(tài)由表及里逐步被脫除掉，不破壞組織結(jié)構(gòu)，不帶走天然色素和芳香物質(zhì)，因而形、色、味都幾乎和鮮品一樣。

復(fù)水性好。

在升華過程中，食品中的冰晶位置形成了似海綿那樣的微孔，因而凍干食品浸入水中后，很快便能吸水復(fù)原，好似鮮品。

食用方便。

由于已洗切好，而且復(fù)水極快，因而直接食用或烹調(diào)都極為方便。

博醫(yī)康食品凍干機形象展示：